Yakissoba

YAKISSOBA 

Ingredientes 

300g Carne (filé mignon ou alcatra)

 300g Legumes (cenoura, couve flor, repolho, cebola, brócolis, ervilha torta). 

1 colher de sopa Amido De milho 

50 ml Água 

200g Macarrão (próprio para yakissoba) 

15 ml Óleo 

220 ml Caldo de legumes ou hondashi 

30 ml Molho de ostra

 15ml Molho inglês 

80 ml Molho Shoyu (molho de soja) 

10ml Óleo de gergelim torrado 

1 pitada Gengibre ralado 

100g Amendoim 

Dica Hondashi é um tempero à base de peixe. 

Modo de preparo:

 

Corte a carne em tiras e reserve. 

Corte a cenoura em fatias finas. 

Corte o repolho e a cebola em pedaços médios. 

Corte as ervilhas em pedaços ou ao meio. 

Cozinhe os brócolis, a couve flor e as ervilhas tortas em água fervente por cerca de 2 minutos. 

Escorra e reserve. Em um recipiente, dissolva o amido de milho na água fria e reserve. 

Numa panela com aproximadamente 1litro de água fervente, cozinhe o macarrão por cerca de 5 a 6 minutos (dependendo da marca ou espessura). 

Escorra e esfrie na água fria, deixe escorrer e reserve.

 Em uma panela grande, com um pouco de óleo para não grudar, coloque o molho de ostra, o molho de soja, o óleo de gergelim, o caldo de legumes, o gengibre, a água com amido de milho e o molho inglês. Deixe ferver e engrossar o molho. Junte os legumes já cozidos ou refogados ao macarrão. 

Sirva com o amendoim.