Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 60 g de açúcar
- 5 g de sal
- 200 g de manteiga ou margarina
- 125 g de ovos (aproximadamente 2½ ovos)
- 1 gema
- 200 ml de leite
- 20 g de fermento biológico seco
Recheio
- 3 colheres (sopa) de margarina
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- 50 g de coco ralado
Calda
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Acrescente a manteiga (ou margarina), os ovos, a gema e, aos poucos, o leite.
- Misture bem até formar uma massa homogênea, macia e levemente elástica. Caso necessário, ajuste o ponto acrescentando pequenas quantidades de leite ou farinha.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Recheio
- Misture a margarina, o açúcar refinado e o coco ralado até obter um creme uniforme.
Montagem
- Divida a massa em duas partes iguais.
- Abra uma das partes com um rolo, formando um retângulo de aproximadamente 5 mm de espessura.
- Espalhe metade do recheio por toda a superfície da massa.
- Enrole como um rocambole, apertando levemente para manter o formato.
- Corte em fatias de aproximadamente 3 cm de espessura.
- Disponha as fatias em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas para o crescimento.
- Repita o processo com a outra metade da massa.
Assamento
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, ou até que as fatias estejam douradas.
Calda
- Em uma panela, aqueça o leite com o açúcar até levantar fervura.
- Assim que retirar as fatias do forno, ainda quentes, regue-as com a calda, permitindo que seja absorvida pela massa.
Dica: Finalize com coco ralado sobre as fatias ainda mornas para deixá-las ainda mais saborosas e com uma apresentação irresistível.
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