Um pão de massa macia e saborosa, recheado com calabresa defumada. Pode ser preparado em pequenas porções individuais ou modelado como um filão, sendo uma ótima opção para lanches, cafés e reuniões com amigos e família.
Ingredientes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de água gelada
1 tablete de fermento biológico fresco
2 gomos de linguiça calabresa defumada
Modo de Preparo
Na tigela da batedeira, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture os ingredientes secos.
Acrescente o ovo e comece a adicionar a água gelada aos poucos, misturando até iniciar a formação da massa.
Adicione o fermento biológico fresco e continue trabalhando a massa até que esteja incorporado.
Acrescente a manteiga e sove até obter uma massa lisa, homogênea e elástica.
Cubra a massa com um pano limpo ou filme plástico e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
Enquanto isso, corte a linguiça calabresa em rodelas ou pequenos pedaços. Se desejar, doure-a rapidamente em uma frigideira e deixe esfriar antes de utilizar no recheio.
Após o primeiro descanso, divida a massa em porções de aproximadamente 100 g.
Abra cada porção formando um pequeno retângulo, distribua a calabresa no centro e feche bem a massa para que o recheio não escape durante o forno.
Modele em formato de bolinhas, pãezinhos alongados ou prepare um filão maior.
Disponha os pães em uma assadeira, deixando espaço entre eles. Cubra e deixe fermentar por aproximadamente 30 minutos ou até que apresentem um bom aumento de volume.
Preaqueça o forno a 180 °C.
Leve os pães ao forno e asse por aproximadamente 15 a 25 minutos, dependendo do tamanho das peças, ou até que estejam completamente assados e dourados.
Retire do forno e sirva ainda mornos.
Dica: para uma superfície mais brilhante e dourada, pincele os pães com ovo batido antes de levá-los ao forno. Também é possível finalizar com queijo parmesão ralado, orégano ou gergelim.
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