Leve, cremoso e cheio de texturas, este salpicão de frango com acelga é uma ótima opção para almoços em família, festas e ceias. A combinação do frango com a cenoura, as uvas-passas e as ervas frescas ganha ainda mais sabor com um molho cremoso e uma generosa camada de batata palha crocante.
Ingredientes
- 1/2 maço de acelga
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola bem picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de uvas-passas
- 1 cenoura ralada fina
- 180 g de batata palha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho
- 1 lata de creme de leite
- 250 g de maionese
- Suco de 1 limão
- Salsa fresca a gosto
- Orégano fresco a gosto
- Tomilho fresco a gosto
- Sal a gosto
- Algumas gotas de molho de pimenta Tabasco
- Noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
Prepare o molho
Coloque no liquidificador o creme de leite, a maionese, o suco de limão, a salsa, o orégano e o tomilho.
Tempere com sal, algumas gotas de Tabasco e uma pequena quantidade de noz-moscada.
Bata até obter um molho cremoso e homogêneo. Caso fique muito espesso, acrescente um pouco mais de creme de leite. Reserve na geladeira.
Prepare o frango
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a ficar transparente.
Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar demais.
Junte o frango cozido e desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de montar o salpicão.
Montagem
Lave e seque bem a acelga. Corte-a em tiras bem finas, como se estivesse preparando couve.
Coloque a acelga em uma tigela grande e acrescente o frango já frio, a cenoura ralada e as uvas-passas.
Adicione o molho aos poucos e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.
Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
No momento de servir, transfira para uma travessa e finalize com uma generosa camada de batata palha.
Dica
Coloque a batata palha somente na hora de servir para preservar a crocância. Para uma versão ainda mais especial, você pode acrescentar maçã verde em cubinhos, salsão picado ou castanhas levemente tostadas.
Comentários
Postar um comentário