Bolo de chocolate, sem glúten e sem lactose

 

Ingredientes

• 3 ovos, com claras e gemas separadas

• 1/2 xícara de leite sem lactose ou água

• 1/2 xícara de óleo

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de chocolate em pó

• 3/4 de xícara de farinha de arroz

• 1/4 de xícara de polvilho doce

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar. Acrescente o óleo e continue batendo até obter uma mistura clara e homogênea.

Adicione o leite aos poucos, alternando com a farinha de arroz, o polvilho doce e o chocolate em pó. Bata até incorporar bem todos os ingredientes.

Acrescente o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para misturar.

Desligue a batedeira e incorpore delicadamente as claras em neve à massa, fazendo movimentos suaves para manter a leveza.

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

Retire do forno e espere esfriar antes de desenformar.