Uma preparação agridoce, intensa e aromática, perfeita para acompanhar carnes, queijos, hambúrgueres, sanduíches ou compor entradas mais sofisticadas.
Ingredientes
¼ de xícara americana de manteiga
680 g de cebola roxa fatiada bem finamente
⅔ de xícara americana de açúcar cristal orgânico
1 colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora
½ xícara americana de vinagre de vinho tinto
1 xícara americana de vinho tinto encorpado
2½ colheres (sopa) de crème de cassis
Modo de preparo
Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo baixo até que adquira uma coloração levemente dourada e aroma de nozes.
Acrescente a cebola roxa fatiada, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo de tempos em tempos, até que a cebola esteja bem macia.
Adicione o vinagre de vinho tinto, o vinho e o crème de cassis. Misture novamente e continue o cozimento, agora com a panela destampada, por mais 30 minutos.
Mexa regularmente durante esse período, até que o líquido reduza e a preparação fique brilhante, macia e com consistência semelhante à de uma geleia ou chutney.
Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir ou armazenar.
Comentários
Postar um comentário