Um creme leve, saboroso e bem aveludado, com alho-poró refogado e pedaços de frango, perfeito para servir como entrada ou refeição em dias mais frios.
Ingredientes
200 g de peito de frango cortado em cubos pequenos ou desfiado
1 talo grandes de alho-poró cortados em rodelas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 batatas médias cortadas em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
Aproximadamente 1 litro de caldo de frango ou legumes
200 ml de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Cheiro-verde ou cebolinha picada para finalizar
Modo de preparo
Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango até que esteja bem cozido. Retire da panela e reserve.
Na mesma panela, acrescente a manteiga, a cebola e o alho. Refogue até ficarem levemente dourados.
Adicione o alho-poró e refogue por alguns minutos, até começar a murchar.
Acrescente as batatas e misture bem.
Junte o caldo de frango até cobrir os ingredientes e cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam bem macias.
Bata a preparação no liquidificador ou com mixer até obter um creme liso e homogêneo.
Volte o creme para a panela e acrescente o creme de leite.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.
Junte o frango reservado e cozinhe por mais 3 a 5 minutos em fogo baixo, apenas para incorporar os sabores.
Finalize com cebolinha ou cheiro-verde picado.
Montagem
Sirva o creme bem quente, colocando alguns pedaços de frango por cima. Se desejar, finalize com alho-poró levemente dourado, um fio de azeite ou croutons.
Rendimento: aproximadamente 4 porções.
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