Um pão caseiro macio e muito saboroso, preparado com batata na massa e enriquecido com salame, queijo, azeitonas, ervas e queijo ralado. Excelente para servir como lanche, entrada ou acompanhamento.
Ingredientes
Massa
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
2 ovos
150 g de batata cozida e amassada
1 copo de leite morno
½ copo de óleo
Aproximadamente 500 g de farinha de trigo
Recheio
100 g de salame picado em cubos ou peito de peru
100 g de queijo muçarela ralada
8 azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de orégano
Para finalizar
1 gema para pincelar
1 pacote de queijo ralado ou aproximadamente 100 g de queijo provolone ralado
Modo de preparo
Em uma tigela grande, esfarele o fermento biológico fresco e acrescente o açúcar. Misture até que o fermento se dissolva e forme uma mistura líquida.
Adicione o leite morno, os ovos levemente batidos, o óleo e o sal. Acrescente a batata cozida e amassada, já morna ou fria, e misture bem.
Junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo até começar a formar uma massa homogênea.
Acrescente o salame, o queijo, as azeitonas, a salsinha e o orégano. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes por toda a massa.
Coloque a massa em uma forma média para bolo inglês, previamente untada e enfarinhada.
Cubra com um pano limpo e deixe descansar em local protegido até que a massa cresça e aumente de volume.
Pincele delicadamente a superfície com a gema e finalize com o queijo ralado ou provolone.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 35 minutos, ou até que o pão esteja bem crescido e dourado.
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e desenforme.
Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica: Evite acrescentar farinha em excesso. A batata ajuda a proporcionar um pão mais úmido e macio, por isso a massa pode permanecer ligeiramente mais macia do que uma massa tradicional de pão.
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