Um bolo de chocolate intenso, macio e úmido, finalizado com uma cobertura cremosa de chocolate. Perfeito para servir como sobremesa ou acompanhar um café.
Ingredientes
Para o bolo
60 g de cacau em pó 100%, sem açúcar
100 g de manteiga
120 ml de óleo
250 ml de água
350 g de açúcar
225 g de farinha de trigo com fermento
2 ovos batidos
120 ml de leite
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura
30 g de cacau em pó
50 g de manteiga
30 ml de creme de leite
200 g de açúcar de confeiteiro
100 g de chocolate meio amargo com aproximadamente 52% de cacau
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C.
Unte com manteiga uma forma redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro e forre o fundo com papel-manteiga.
Em uma panela, coloque o cacau em pó, a manteiga, o óleo e a água.
Leve ao fogo, mexendo até a mistura aquecer e começar a ferver.
Retire do fogo e acrescente o açúcar e a farinha de trigo. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Em outro recipiente, bata os ovos com o leite, o bicarbonato de sódio e a essência de baunilha.
Acrescente essa mistura à massa de chocolate e mexa bem até incorporar completamente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos antes de desenformar.
Cobertura de chocolate
Coloque em uma panela o cacau em pó, a manteiga, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o chocolate meio amargo.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o chocolate derreta e a cobertura fique lisa e homogênea.
Retire do fogo e espalhe imediatamente sobre o bolo.
Deixe a cobertura esfriar e firmar levemente antes de servir.
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