Um clássico irresistível, com massa macia, sabor intenso de chocolate e uma cobertura cremosa que deixa o bolo úmido e ainda mais delicioso. Perfeito para acompanhar um café fresco ou servir em aniversários e ocasiões especiais.
Rendimento: 10 a 12 porções
Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
½ xícara de leite
Modo de preparo
Massa
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou chocolate em pó.
Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
Sem desligar a batedeira, acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
Junte o açúcar e continue batendo até formar um creme claro e volumoso.
Adicione alternadamente a farinha de trigo peneirada, o chocolate em pó e o leite, batendo em velocidade baixa apenas até obter uma massa homogênea.
Por último, incorpore o fermento químico delicadamente com uma espátula.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja firme e passe no teste do palito.
Cobertura
Enquanto o bolo assa, coloque em uma panela o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura e formar uma calda lisa e brilhante.
Assim que retirar o bolo do forno, faça pequenos furos na superfície com um garfo ou palito e despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo quente, permitindo que ela penetre na massa e a deixe ainda mais úmida.
Espere alguns minutos antes de servir.
Dica da Chef
Para um bolo ainda mais molhadinho, misture ½ xícara (chá) de leite com 1 colher (sopa) de chocolate em pó e regue o bolo antes de acrescentar a cobertura. Finalize com granulado de chocolate, raspas de chocolate ou chocolate picado para um acabamento especial.
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