Um bolo simples, daqueles com sabor de receita de família. A massa fica mais encorpada e recebe pedaços de goiabada e uma generosa camada de leite condensado antes de ir ao forno. O resultado é um bolo úmido, doce e perfeito para acompanhar um café.
Ingredientes
3 ovos, com claras e gemas separadas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Goiabada cortada em tiras ou pequenos pedaços, a gosto
1 lata de leite condensado
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C.
Bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com a manteiga e o açúcar até obter uma mistura mais clara e cremosa.
Acrescente o leite e, aos poucos, adicione a farinha de trigo e o sal, misturando até obter uma massa homogênea.
Incorpore delicadamente as claras em neve. Por último, acrescente o fermento e misture suavemente.
Atenção: essa massa é naturalmente mais pesada e consistente.
Montagem
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Distribua a massa uniformemente na forma.
Por cima, espalhe as tiras ou pedaços de goiabada por toda a superfície. Finalize despejando o leite condensado sobre o bolo.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse até que a massa esteja completamente cozida e a superfície dourada.
Para verificar o ponto, espete um palito em uma região da massa sem goiabada. Ele deverá sair sem massa crua aderida.
Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Dica
Para evitar que os pedaços de goiabada afundem demais durante o cozimento, passe-os levemente pela farinha de trigo antes de distribuí-los sobre a massa. A combinação de goiabada, leite condensado e uma xícara de café fica irresistível.
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