Uma calda cremosa, brilhante e versátil, perfeita para acompanhar bolos, pudins, sorvetes, tortas e outras sobremesas.
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar refinado
3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
Modo de preparo
Coloque o açúcar em uma panela de fundo mais alto e leve ao fogo médio.
Deixe o açúcar começar a derreter e mexa ocasionalmente, com cuidado, para que derreta por igual.
Quando estiver completamente derretido e atingir uma coloração dourada intensa, reduza o fogo e adicione o creme de leite fresco aos poucos.
Misture bem até que o caramelo dissolva completamente e a calda fique lisa, brilhante e homogênea.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Sirva em temperatura ambiente ou gelada, de acordo com a sobremesa.
Atenção: ao adicionar o creme de leite, o caramelo pode borbulhar e subir rapidamente. Por isso, utilize uma panela funda e manuseie com cuidado.
Rendimento: aproximadamente 200 g de calda
Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
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