A cuca é uma receita perfeita para acompanhar um café fresquinho. Nesta versão, a massa fica macia e leve, recebe uma generosa camada de bananas e é finalizada com uma deliciosa farofa doce de manteiga, açúcar, farinha e canela.
Ingredientes – Massa
4 ovos, com claras e gemas separadas
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
5 bananas-nanicas
Ingredientes – Farofa
6 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
Canela em pó a gosto
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma assadeira.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa. Acrescente a manteiga e continue batendo até incorporar.
Adicione, aos poucos, a farinha de trigo e o amido de milho, alternando com o leite. Misture até obter uma massa homogênea.
Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Em outro recipiente, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Incorpore-as à massa aos poucos, utilizando uma espátula e fazendo movimentos suaves de baixo para cima para preservar a leveza.
Despeje a massa na assadeira preparada.
Descasque as bananas, corte-as em rodelas ou fatias e distribua sobre toda a superfície da massa.
Prepare a farofa
Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo, a manteiga e a canela com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida e granulada.
Espalhe-a uniformemente sobre as bananas.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a cuca esteja dourada e, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo.
Espere amornar antes de cortar.
Dica
A banana pode ser substituída por maçã, pera, pêssego ou abacaxi. Com maçã, experimente acrescentar um pouco mais de canela à farofa.
Sirva a cuca ainda levemente morna com uma boa xícara de café.
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