Uma receita cremosa, aromática e muito saborosa. O leite de coco combina perfeitamente com o frango, o pimentão e as especiarias, criando um molho leve e cheio de sabor.
Para acompanhar, uma ótima opção é servir com arroz integral.
Ingredientes
1 peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos médios
4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
½ cebola ralada
2 dentes de alho picados
1 dente de alho espremido
200 ml de leite de coco light
200 ml de água
2 colheres (sopa) de molho de ostra
2 batatas cortadas em cubos médios
1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes, cortado em tiras
½ pimenta dedo-de-moça picada ou uma pitada de pimenta-caiena
½ colher (chá) de páprica doce
Curry a gosto, opcional
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Coentro picado a gosto
Salsa picada a gosto
Opcional
150 g de ervilhas frescas
1 pitada de gengibre fresco ralado
Modo de preparo
Corte o peito de frango em cubos médios e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou wok.
Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados.
Junte os cubos de frango e deixe dourar bem de todos os lados.
Adicione o pimentão vermelho, a páprica, a pimenta dedo-de-moça e, se desejar, um pouco de curry e gengibre ralado.
Acrescente o leite de coco, a água e o molho de ostra. Misture bem.
Junte as batatas e cozinhe em fogo médio até que estejam macias e o frango completamente cozido.
Se utilizar ervilhas frescas, acrescente-as nos minutos finais do cozimento para preservar a cor e a textura.
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Finalize com coentro e salsa picados.
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou integral.
Comentários
Postar um comentário