Ingredientes
300 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de açúcar refinado
1 colher (chá) cheia de sal
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (sobremesa) de alho bem amassado
40 g de queijo parmesão ralado fino
1 xícara (chá) de azeitonas pretas em lascas ou azeitonas verdes
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão picadas
2 ovos médios
160 ml de leite frio
80 ml de azeite
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento. Acrescente o alho, o queijo parmesão, as azeitonas, a salsa e o manjericão, misturando até distribuir bem os ingredientes.
Em outra tigela, bata levemente os ovos e acrescente o leite e o azeite. Misture até ficar homogêneo.
Adicione os ingredientes líquidos à mistura de farinha e mexa apenas até obter uma massa uniforme e bem incorporada.
Transfira a massa para uma forma de bolo inglês de aproximadamente 22 × 10 × 6 cm, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
Retire do forno, aguarde alguns minutos antes de desenformar e sirva morno ou frio.
Fica delicioso acompanhado de manteiga com sal, patês, geleias ou antepastos.
Variações de sabor
As azeitonas podem ser substituídas ou combinadas com bacon frito e bem escorrido, frango defumado, presunto cru, bacalhau refogado, camarão cozido e picado, azeitonas verdes com alcaparras, tomate seco ou calabresa.
Observação: como a receita utiliza fermento químico, não é necessário sovar a massa por 10 minutos. Na verdade, é melhor misturá-la apenas até ficar homogênea para que o pão permaneça mais macio e leve.
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