Uma sopa cremosa, reconfortante e cheia de sabor, perfeita para os dias mais frios. A combinação de batata, alho-poró, bacon e queijo resulta em um creme encorpado e muito saboroso.
Ingredientes
5 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de alho-poró fatiado
1 kg de batatas cortadas em cubos
½ xícara (chá) de farinha de trigo
6 xícaras (chá) de caldo de frango quente
4 fatias de bacon picadas
1 xícara (chá) de leite
⅓ de xícara (chá) de queijo Emmental ou Gruyère ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsa picada para finalizar
Croutons para servir
Opcional
300 g de cogumelos shiitake
Manteiga para saltear
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar dourado e crocante.
Acrescente a cebola e o alho-poró e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
Retire parte dessa mistura da panela e reserve para a finalização.
Na mesma panela, adicione as batatas cortadas em cubos e cubra com o caldo de frango.
Cozinhe até que as batatas estejam bem macias.
Enquanto isso, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria, misturando bem para não formar grumos.
Transfira as batatas com parte do caldo para o liquidificador, acrescente a farinha dissolvida e o leite e bata até obter um creme liso e homogêneo.
Volte o creme para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo até começar a engrossar.
Acrescente o queijo ralado e misture até derreter completamente.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
Finalize com o bacon, a cebola e o alho-poró reservados e polvilhe salsa picada.
Sirva a sopa bem quente acompanhada de croutons.
Sugestão especial
Se quiser deixar a sopa ainda mais saborosa, salteie os cogumelos shiitake na manteiga até dourarem e sirva por cima do creme no momento de finalizar.
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