Salmão com Mel

 

Uma combinação agridoce e aromática, com salmão, mel, molho de soja e legumes preparados no papillote.

Ingredientes

• 500 g de filé de salmão

• 150 ml de mel

• 60 ml de molho de soja

• 35 ml de suco de limão

• 30 ml de suco de laranja

• 2 colheres (sopa) de molho de ostra

• 2 colheres (sopa) de molho inglês

• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim

• 1 alho-poró cortado em lâminas finas

• 1 cenoura cortada em tiras finas, tipo julienne

• 500 g de shiitake fatiado

• Papel-alumínio

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o mel, o suco de limão, o suco de laranja, o molho de soja, o molho inglês, o molho de ostra e o óleo de gergelim.

Coloque o salmão nessa marinada e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, sob refrigeração.

Abra uma folha grande de papel-alumínio e distribua o alho-poró, a cenoura e o shiitake.

Coloque o salmão sobre os legumes e regue com um pouco da marinada.

Feche bem o papel-alumínio, formando um papillote, para que o vapor permaneça no interior durante o cozimento.

Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e macio.

Abra o papillote com cuidado por causa do vapor e sirva o peixe acompanhado dos legumes e do molho formado durante o cozimento.