Panetone salgado de queijo gruyere e damasco



Ingredientes/ Massa
750g de farinha
5 gemas
40g de fermento biológico
75g de manteiga
16g de açúcar
8g de sal
150g de queijo gruyere cortado em cubos pequenos
150g de damasco picado em cubos pequenos
1/2 xícara de salsa picada
250 ml de água


Modo de preparo
Massa:  Faça a esponja com:  meia xícara de farinha, o fermento e um pouquinho da água.Deixe por 15 minutos.
Após esse tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. (exceto o queijo e o damasco)



Deixe descansar por 20 minutos.
Depois, misture o recheio na massa e coloque a massa na forma descartável de panetone.
Espere o crescimento até atingir quase o seu dobro, por volta de 30 minutos.

Leve para assar em forno com 180 graus, por 40 minutos.

Fotos: Ana Lívia Matos

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