Empada Integral com Recheio de Tofu Defumado e Tomate Seco

Uma opção saborosa que combina uma massa preparada com farinha integral e um recheio aromático de tofu defumado, tomate seco e ervas frescas.

Ingredientes da massa

• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo

• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo integral

• 1 ovo

• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal

• ¼ de xícara (chá) de leite, aproximadamente

• Sal a gosto

• 1 gema para pincelar

Modo de preparo da massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a farinha integral. Acrescente a manteiga, o ovo e uma pitada de sal.

Adicione o leite aos poucos e misture até obter uma massa homogênea e maleável. Evite trabalhar excessivamente a massa.

Forme uma bola, envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio de tofu defumado

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite

• ½ cebola ralada

• 400 g de tofu defumado

• ½ xícara (chá) de tomate seco picado

• 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada

• Sal a gosto

Modo de preparo do recheio

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar macia e levemente transparente.

Esfarele ou pique o tofu defumado e acrescente à panela. Junte o tomate seco e misture bem. Refogue rapidamente para integrar os sabores.

Desligue o fogo, acrescente a salsinha e ajuste o sal. Deixe o recheio esfriar completamente antes da montagem.

Montagem

Preaqueça o forno a 180 °C.

Abra parte da massa e forre pequenas formas de empada ou uma forma maior. Distribua o recheio de tofu já frio.

Cubra com o restante da massa, feche bem as bordas e pincele a superfície com a gema.

Leve ao forno até que a massa esteja assada e bem dourada. Retire, deixe amornar por alguns minutos e desenforme cuidadosamente.