PUDIM

    

                                

    

Pudim de Leite Condensado

Uma sobremesa clássica, cremosa e delicada, com calda de caramelo e um suave toque de baunilha.

Ingredientes

Para o pudim

• 1 lata de leite condensado

• 1 medida da lata de leite

• 1 lata de creme de leite

• 3 ovos

• 1 colher (café) de essência de baunilha

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Espalhe cuidadosamente o caramelo pelo fundo e pelas laterais de uma forma para pudim. Reserve.

No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, o creme de leite, os ovos e a essência de baunilha. Bata por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.

Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Para um resultado ainda melhor, deixe gelar de um dia para o outro.

Desenforme cuidadosamente e sirva gelado.

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Pudim de Queijo

Um pudim de sabor marcante, que combina a cremosidade do leite e dos ovos com o sabor do queijo e uma generosa calda de caramelo.

Ingredientes

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar

• ½ xícara (chá) de água

Para o pudim

• 3 ovos

• 2½ xícaras (chá) de açúcar (370 g)

• 2 xícaras (chá) de leite (350 ml)

• 4 xícaras de queijo ralado (300 g)

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)

Modo de preparo

Calda: coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e adquirir uma coloração dourada. Acrescente cuidadosamente a água e mantenha no fogo até que o caramelo esteja completamente dissolvido e a calda levemente encorpada.

Despeje a calda em uma forma para pudim, espalhando pelo fundo. Reserve.

Pudim: coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, o queijo ralado e a farinha de trigo. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.

Despeje a massa na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria até que o pudim esteja firme e dourado.

Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira antes de desenformar.

Sirva bem gelado, acompanhado da própria calda de caramelo.