Hambúguer (carne e frango)

Hambúrguer de Carne 1000g Patinho moído ou peito de frango moído 250g Cenoura ralada fina 1 unidade Gema ½ unidade Cebola ralada 2 dentes Alho amassados A seu gosto Cheiro-verde e sal Fio de azeite Modelagem 1 unidade Tomate fatiado 120g Queijo prato ralado Folhas Alface Minipão de hambúrguer Palitos de dente para montar Azeitona verde sem caroço para montar Modo de preparo Rale a cebola e a cenoura bem fininhas. Pique o cheiro-verde. Em um recipiente, misture a carne moída, a cenoura, a cebola, a gema, o alho, o cheiro-verde, um fio de azeite e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea. Divida a massa em porções iguais e modele os hambúrgueres. Preaqueça o forno a 180 °C. Aqueça uma frigideira antiaderente e sele os hambúrgueres dos dois lados. Em seguida, reduza o fogo para que cozinhem completamente por dentro. Transfira os hambúrgueres para uma assadeira, cubra cada um com o queijo prato ralado e leve ao forno por aproximadamente 5 minutos, ou até o queijo derreter. Monte os mini-hambúrgueres colocando uma folha de alface, uma fatia de tomate e o hambúrguer com queijo sobre o mini pão. Prenda cada lanche com um palito de dente e finalize com uma azeitona verde. Hambúrguer de Frango Ingredientes 400 g frango moído ½ unidade cebola ralada 2 colheres (sopa) farinha de rosca 1 unidade gema ½ colher (sopa) mostarda 2 colheres (chá) azeite A seu gosto sal folhas Tomilho e orégano fresco Montagem 220g Creme de ricota 300g Queijo Muçarela ralado Folhas Alface 10 unidades Mini Pão de hambúrguer Palito de dente para montar Tomate cereja para montar Modo de Preparo 1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 2. Se preferir, em vez de comprar o frango moído, bata os 300 g de peito frango desossado e sem a pele no processador de alimentos até obter uma mistura lisa. 3. Numa tigela, coloque todos os ingredientes, exceto o azeite. 4. Misture com as mãos até obter uma massa compacta e lisa. Cubra com filme e leve à geladeira por 15 minutos. 5. Divida a massa em 4 partes. Com as mãos, faça uma bola com cada parte e aperte cada uma para formar hambúrgueres bem redondos. 6. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, coloque 1 colher (chá) de azeite e espalhe, girando a frigideira. Coloque dois hambúrgueres e deixe dourar por 3 minutos de cada lado. 7. Transfira os hambúrgueres para uma assadeira e leve ao forno para não esfriar, enquanto frita os outros dois discos com a outra colher (chá) de azeite.