Bolo de Banana com Calda de Caramelo

Um bolo úmido e aromático, preparado com bananas maduras, açúcar mascavo e canela. Servido ainda morno com uma calda cremosa de caramelo, é uma ótima opção para sobremesa ou para acompanhar café.

Ingredientes

Bolo de Banana

• 175 g de manteiga em ponto de pomada

• 175 g de açúcar mascavo

• 110 g de açúcar refinado

• 1 colher (chá) de canela em pó

• 3 bananas maduras amassadas

• 3 ovos

• 300 g de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Calda de Caramelo

• 375 g de creme de leite fresco

• 140 g de açúcar mascavo

Modo de Preparo para o Bolo:

Preaqueça o forno a 170 °C.

Unte uma forma de bolo inglês de aproximadamente 28 × 8 cm e forre-a com papel-manteiga.

Na tigela da batedeira, coloque a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar refinado, a canela, as bananas amassadas, os ovos, a farinha de trigo e o fermento.

Bata em velocidade média por aproximadamente 1 minuto, apenas até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa fique homogênea. Evite bater excessivamente.

Transfira a massa para a forma preparada e nivele delicadamente a superfície.

Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que o bolo esteja dourado e completamente assado no centro. Para verificar o ponto, introduza um palito ou espeto no centro; ele deverá sair limpo.

Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Calda de Caramelo

Em uma panela, coloque o creme de leite fresco e o açúcar mascavo.

Leve ao fogo médio-baixo, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a calda reduza e adquira uma consistência cremosa e levemente espessa.

Para Servir

Corte o bolo de banana em fatias e sirva acompanhado da calda de caramelo ainda quente.

Dica: utilize bananas bem maduras, com a casca já apresentando manchas escuras. Elas são naturalmente mais doces e deixam o bolo mais aromático, úmido e saboroso.