Bolo Integral de Granola

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 Uma opção nutritiva e saborosa, preparada com granola caseira, cereais integrais, sementes e castanhas. A receita pode ainda receber frutas secas, que acrescentam sabor, textura e umidade ao bolo.

Ingredientes


  • Granola

    • ½ xícara (chá) de sementes de linhaça

    • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju picada

    • ½ xícara (chá) de gergelim branco

    • ½ xícara (chá) de gérmen de trigo

    • ½ xícara (chá) de farelo de trigo

    • 1 xícara (chá) de aveia em flocos

    • 1 colher (café) de canela em pó

    • ½ xícara (chá) de mel

    • ¼ de xícara (chá) de óleo

    • 1 pitada de sal

    Bolo

    • 1 xícara (chá) de granola triturada

    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

    • 1½ xícara (chá) de açúcar mascavo

    • 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

    • 1 pitada de sal

    • 1 ovo

    • 1 xícara (chá) de leite

    • ¾ de xícara (chá) de óleo

    • 1 xícara (chá) de ameixas secas cortadas ao meio, banana-passa picada ou uvas-passas – opcional

    Modo de Preparo

    Granola

    Em uma tigela grande, misture as sementes de linhaça, a castanha-de-caju, o gergelim, o gérmen de trigo, o farelo de trigo, a aveia e a canela.

    Acrescente o sal, o mel e o óleo e misture bem, até que todos os ingredientes estejam envolvidos.

    Distribua a mistura uniformemente sobre uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura baixa, aproximadamente 160 °C, por cerca de 30 minutos, mexendo algumas vezes durante o processo para que a granola doure por igual.

    Retire do forno quando estiver levemente dourada e aromática. Deixe esfriar completamente. Depois de fria, separe 1 xícara da granola e triture levemente para utilizar no preparo do bolo.

    Bolo

    Preaqueça o forno a 180 °C.

    Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, a granola triturada, o açúcar mascavo, o fermento e o sal.

    Em outro recipiente, bata levemente o ovo e misture com o leite e o óleo.

    Acrescente os ingredientes líquidos aos secos e misture delicadamente até obter uma massa homogênea.

    Se desejar, incorpore as ameixas, a banana-passa ou as uvas-passas.

    Transfira a massa para uma forma previamente untada e enfarinhada.

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.

    Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

    Dica: reserve um pouco da granola sem triturar e espalhe sobre a massa antes de levar ao forno. Isso proporciona uma cobertura levemente crocante e valoriza a apresentação do bolo.



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