Qual é o seu bolo favorito?
Seja por uma lembrança especial, pela facilidade de preparar, pela beleza, pelo cheirinho doce que invade a casa ou simplesmente pelo sabor, acredito que cada um de nós tenha aquele bolo capaz de despertar memórias e fazer a boca salivar.
O meu é, sem dúvida, o Bolo Prestígio, com cobertura de chocolate e um recheio generoso de beijinho — com bastante coco ralado, porque exagerar no coco aqui é mais do que permitido!
Esse bolo me leva direto para a infância.
Lembro especialmente de um Bolo Prestígio feito pela babá da minha irmã mais nova. É daquelas lembranças que parecem sair de um verdadeiro túnel do tempo. Para mim, não existe bolo igual àquele!
Talvez, mesmo que encontrássemos a moça hoje e ela preparasse exatamente a mesma receita, o sabor não fosse o mesmo. Porque parte daquele gostinho está guardada em um lugar muito especial: a caixinha de memórias das coisas deliciosas da minha infância.
Aposto que minhas irmãs também se lembram daquele bolo e conseguem, só de pensar nele, sentir novamente um pouquinho daquele sabor.
E você?
O que guarda na sua caixinha de memórias gastronômicas?
Bolo Prestígio
Um bolo de chocolate fofinho, recheado com um delicioso creme de coco e coberto com chocolate. Uma combinação clássica e irresistível!
Ingredientes
Massa
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Recheio de coco
1½ xícara de leite condensado
1 xícara de leite de coco
2 xícaras de coco fresco processado
Cobertura de chocolate
1 xícara de creme de leite fresco
2 xícaras de chocolate meio amargo picado
Chocolate granulado para decorar
Modo de preparo
1. Prepare a massa
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro, fofo e volumoso.
Sem parar de bater, acrescente aos poucos a farinha de trigo, o chocolate em pó e o óleo. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma de aro removível previamente untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 150 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o bolo esteja assado. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Deixe esfriar.
2. Prepare o recheio
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme consistente e firme o suficiente para rechear o bolo.
Retire do fogo e reserve até esfriar.
3. Prepare a cobertura
Aqueça o creme de leite fresco em uma panela.
Assim que começar a ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado.
Misture bem até que todo o chocolate derreta e se forme um creme liso, brilhante e homogêneo.
Reserve.
4. Monte o Bolo Prestígio
Com o bolo já frio, corte-o cuidadosamente em três camadas.
Coloque a primeira camada no prato em que o bolo será servido e espalhe uma parte do recheio de coco.
Cubra com a segunda camada de bolo e acrescente mais recheio.
Finalize com a última camada de bolo.
Espalhe a cobertura de chocolate por toda a superfície e pelas laterais.
Para finalizar, decore com chocolate granulado — e, se você for como eu, pode acrescentar também uma porção generosa de coco ralado!
Agora é só cortar uma bela fatia e aproveitar.
Porque algumas receitas alimentam muito mais do que o corpo.
Elas alimentam nossas melhores lembranças. ❤️
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