Uma preparação leve, nutritiva e prática, ideal para lanches, cafés ou como acompanhamento de refeições. O espinafre proporciona cor e sabor delicado, enquanto a noz-moscada e o toque de pimenta realçam o sabor da receita.
Ingredientes
3 ovos
1 pote de iogurte natural (170 g)
1½ xícara (chá) de espinafre, incluindo folhas e talos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
½ colher (chá) de sal
3 colheres (chá) de fermento químico em pó
3 gotas de molho de pimenta tipo Tabasco
1 pitada de noz-moscada
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 200 °C.
No liquidificador, coloque os ovos, o iogurte natural e o espinafre. Bata até obter uma mistura homogênea e de coloração verde intensa.
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo integral e o sal. Misture bem.
Acrescente aos poucos a mistura de espinafre aos ingredientes secos, mexendo delicadamente até obter uma massa uniforme.
Adicione o molho de pimenta e uma pitada de noz-moscada. Por último, incorpore o fermento químico, misturando suavemente.
Transfira a massa para uma forma de bolo inglês ou forma com furo central, previamente untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido e asse até que o bolo esteja firme, levemente dourado e completamente assado no centro. Para verificar o ponto, espete um palito na parte central; ele deverá sair limpo.
Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos e desenforme.
Dica: se utilizar espinafre congelado, descongele-o e retire o excesso de água antes de bater. Isso evita que a massa fique excessivamente úmida.
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