Brownie Cheesecake com Snickers

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Uma sobremesa irresistível que combina a intensidade do brownie de chocolate com a cremosidade do cheesecake e o sabor inconfundível do chocolate Snickers®. O resultado é uma sobremesa de diferentes texturas, perfeita para ocasiões especiais.

Rendimento

12 porções

Ingredientes/ Brownie

  • 200 g de manteiga

  • 250 g de chocolate meio amargo picado

  • 300 g de açúcar refinado

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

  • 1/2 colher (chá) de sal (dispense caso utilize manteiga com sal)

  • 2 ovos grandes

  • 300 g de farinha de trigo

Cobertura de Cheesecake

  • 200 g de cream cheese em temperatura ambiente

  • 200g de iogurte natural

  • 2 ovos

  • 100 g de açúcar de confeiteiro

  • 4 barras de chocolate Snickers®, picadas grosseiramente

Modo de Preparo

Brownie

  1. Preaqueça o forno a 200 °C.

  2. Derreta a manteiga juntamente com o chocolate meio amargo em banho-maria, mexendo delicadamente até formar um creme homogêneo.

  3. Retire do fogo e acrescente o açúcar, a baunilha e o sal, misturando bem.

  4. Deixe a mistura amornar.

  5. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.

  6. Incorpore a farinha de trigo e misture delicadamente com uma espátula ou colher de madeira até obter uma massa lisa e brilhante.

  7. Unte uma forma retangular pequena com manteiga e despeje a massa.

  8. Asse por aproximadamente 20 minutos.

  9. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Para acelerar o resfriamento, coloque a forma sobre um recipiente com água e gelo, evitando que a água entre na massa.

Cobertura de Cheesecake

  1. Em uma tigela, bata o cream cheese, os ovos e o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso e homogêneo.

  2. Espalhe cuidadosamente esse creme sobre o brownie já frio.

  3. Leve novamente ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que o cheesecake esteja firme e levemente dourado nas bordas.

  4. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

  5. Distribua os pedaços de Snickers® sobre a superfície, pressionando-os levemente para que fiquem parcialmente incorporados ao cheesecake.

  6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de cortar.

Dicas da Chef

  • Para um acabamento ainda mais sofisticado, finalize com ganache de chocolate e um fio de caramelo salgado.

  • Sirva gelado ou levemente refrigerado para realçar a cremosidade do cheesecake.

  • Utilize uma faca aquecida em água quente para obter cortes perfeitos.

  • Armazene em geladeira por até 5 dias, sempre em recipiente fechado.

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