Pastelão de Carne Moída

 

Rendimento: aproximadamente 8 porções
Forno: 180 °C
Tempo de forno: aproximadamente 35 minutos

Ingredientes

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo

• 300 g de carne moída (patinho)

• 1 cebola picada

• ½ pimentão vermelho picado

• ½ pimentão amarelo picado

• 1 colher de chá de páprica doce

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• Sal e Pimenta-do-reino a gosto

• ½ xícara (chá) de salsinha picada

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de sal

• ½ xícara (chá) de gordura vegetal

• 1 ovo

• Água morna, quanto baste para dar o ponto

• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Recheio

Aqueça o azeite ou o óleo em uma frigideira e acrescente a carne moída. Refogue bem, mexendo para que fique soltinha e levemente dourada.

Adicione a cebola picada e refogue até começar a murchar. Em seguida, junte o extrato de tomate e os pimentões vermelho e amarelo. Misture e cozinhe por alguns minutos, até que os vegetais estejam macios.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e misture. Reserve e deixe o recheio esfriar completamente antes de montar o pastelão.

Massa

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, a gordura vegetal e o ovo. Misture até começar a formar uma massa.

Acrescente a água morna aos poucos, trabalhando a massa com as mãos até obter uma consistência homogênea e maleável.

Transfira para uma superfície lisa e levemente enfarinhada e sove até que a massa fique macia e solte das mãos.

Com o auxílio de um rolo, abra a massa formando um disco grande. Distribua o recheio já frio sobre uma das metades, deixando uma borda livre para facilitar o fechamento.

Dobre a massa sobre o recheio, formando uma meia-lua. Pressione bem as bordas com os dedos para fechar e evitar que o recheio escape durante o forno.

Transfira o pastelão para uma assadeira e pincele toda a superfície com a gema batida.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos, ou até que a massa esteja assada e bem dourada.

Retire do forno e sirva ainda quente.

Dica: A mesma massa pode ser utilizada para preparar pastéis assados individuais. Nesse caso, divida a massa em porções menores, recheie, feche bem as bordas e ajuste o tempo de forno de acordo com o tamanho dos pastéis.