Creme de Brócolis com Calabresa

 

Uma opção cremosa, saborosa e reconfortante, ótima para dias mais frios. A suavidade do brócolis combina muito bem com o sabor marcante da calabresa.

Ingredientes

• 1/2  maço grande de brócolis

• 1 linguiça calabresa em cubos pequenos

• 1 cebola média picada em cubos pequenos

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos

• Aproximadamente 1 litro de caldo de legumes ou água

• 200 ml de creme de leite

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Noz-moscada a gosto

• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

1. Lave bem o brócolis e corte-o em pedaços, aproveitando também as partes mais macias do talo.

2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a linguiça calabresa. Quando estiver bem corada, retire parte dela e reserve para a finalização.

3. Na mesma panela, acrescente a manteiga, a cebola e o alho. Refogue até que fiquem levemente dourados.

4. Adicione as batatas e o brócolis. Misture bem e refogue por alguns minutos.

5. Acrescente o caldo de legumes até cobrir os ingredientes. Cozinhe em fogo médio até que as batatas e o brócolis estejam bem macios.

6. Retire uma pequena quantidade de brócolis da panela e reserve, caso queira acrescentar pedaços ao creme na finalização.

7. Bata o restante da preparação no liquidificador ou com mixer até obter um creme liso e homogêneo.

8. Volte o creme para a panela e acrescente o creme de leite.

9. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.

10. Junte novamente a calabresa reservada e, se desejar, alguns pedaços de brócolis.

11. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos em fogo baixo, apenas para incorporar os sabores.

12. Sirva quente, finalizando com cheiro-verde e algumas rodelas de calabresa dourada.

Rendimento: aproximadamente 4 porções.

Dica: para deixar o creme ainda mais encorpado, você pode acrescentar um pouco de queijo parmesão ralado na finalização.