Para as festas de fim de ano, esta é uma ótima opção para quem busca um prato mais leve, mas sem abrir mão do sabor. A combinação do tender com o molho de iogurte e mostarda traz equilíbrio entre o toque adocicado da carne, a acidez do molho e o frescor dos temperos.
Além de saborosa, é uma receita simples, prática e rápida de preparar.
Ingredientes para o tender
1 tender bolinha de aproximadamente 1 kg
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
15 cravos-da-índia
1 xícara (chá) de suco de laranja
½ xícara (chá) de tomate-seco cortado em tiras
Ingredientes para o molho
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de mostarda
1 copo de iogurte
½ colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 220 °C.
Coloque o tender em uma assadeira pequena e espalhe a manteiga por toda a superfície. Espete os cravos-da-índia e regue com o suco de laranja.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até que o tender esteja levemente dourado.
Enquanto isso, prepare o molho. Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, a mostarda, o iogurte, o sal e a pimenta-do-reino até obter um creme homogêneo.
Leve o molho à geladeira até o momento de servir.
Retire o tender do forno, deixe descansar por alguns minutos e corte em fatias. Finalize com as tiras de tomate-seco e sirva acompanhado do molho de iogurte e mostarda à parte.
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