Arroz de Festa! Três receitas de arroz para datas especiais

Aqui vão três receitas de arroz perfeitas para ocasiões especiais.

São preparações aromáticas, elegantes e cheias de sabor, ideais para acompanhar assados, aves, carnes ou simplesmente deixar a mesa mais festiva.

Uma verdadeira explosão de sabores!

Arroz de festa com champanhe, pignoli e passas

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 100 g de bacon cortado em cubos pequenos

• 1 cebola pequena bem picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 xícaras (chá) de arroz

• Sal a gosto

• 3 xícaras (chá) de champanhe ou espumante brut

• 1 xícara (chá) de água

• 100 g de uvas-passas brancas

• 100 g de pignoli levemente picado

• 1 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes, se preferir menos ardência

• Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon até começar a dourar.

2. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.

3. Junte o arroz, tempere com sal e refogue por alguns minutos.

4. Adicione o champanhe e a água.

5. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja quase pronto.

6. Quando ainda restar um pouco de líquido na panela, acrescente as uvas-passas e deixe terminar o cozimento.

7. Desligue o fogo e solte delicadamente os grãos com um garfo.

8. Finalize acrescentando o pignoli, a pimenta dedo-de-moça e a salsa picada.

9. Sirva imediatamente.

Arroz com amêndoas

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados ou amassados

• 5 colheres (sopa) de azeite

• 4 xícaras de água

• Sal a gosto

• 1 xícara de amêndoas laminadas

• ½ colher (sopa) de manteiga

• 5 colheres (sopa) de salsa picada

Opcional

A água pode ser substituída total ou parcialmente por champanhe ou espumante brut.

Uma boa proporção é utilizar metade água e metade espumante.

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

2. Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.

3. Tempere com sal e adicione a água.

4. Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio.

5. Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma frigideira.

6. Acrescente as amêndoas laminadas e doure-as levemente, tomando cuidado para não queimá-las.

7. Quando o arroz estiver pronto, solte os grãos com um garfo.

8. Misture delicadamente as amêndoas douradas e a salsa picada.

9. Sirva quente.

Fonte de inspiração: Revista Claudia.

Arroz com vinho branco, damascos e castanha-de-caju ao perfume de canela

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz

• 4 xícaras de vinho branco seco

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 5 colheres (sopa) de azeite

• 1 colher (chá) de sal

• ½ xícara de damascos secos cortados em tiras ou pedaços

• ½ xícara de castanhas-de-caju picadas grosseiramente

• ½ colher (sopa) de manteiga para finalizar

• 1 pitada de canela em pó

• 1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

2. Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.

3. Adicione o vinho branco, o sal, a canela e a noz-moscada.

4. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.

5. Se necessário, acrescente um pouco de água quente durante o cozimento.

6. Separadamente, aqueça a manteiga em uma frigideira.

7. Acrescente as castanhas-de-caju e os damascos e salteie rapidamente, apenas para realçar os aromas e sabores.

8. Quando o arroz estiver pronto, solte os grãos com um garfo.

9. Incorpore delicadamente as castanhas e os damascos.

10. Sirva quente.

Dica da chef

Nas três receitas, prefira um espumante brut ou vinho branco seco. Bebidas muito doces podem deixar o arroz excessivamente adocicado.

Para uma apresentação ainda mais bonita, finalize com ervas frescas, castanhas tostadas ou algumas frutas secas por cima.

Três receitas simples de executar, mas com aparência e sabor de prato de festa.