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quarta-feira, outubro 22, 2014

Pão de ló da Katia

7 unidades de ovos separados
1 e 1/2 xicara de açúcar
1 e 1/2 xicara de farinha de trigo
1 xicara de água
1 colher de sopa de fermento em pó




Modo de Preparo:
Bater as claras em neve. Depois que dobrou de volume acrescentar as gemas e deixar bater bem.
Acrescente a água e desligue a batedeira.
Misture na mão a farinha de trigo e o fermento.
Leve para assar.
Rende: duas formas retangulares ou 5 redondinhas pequenas.

Obs: Troque a água por suco de fruta.


quarta-feira, outubro 01, 2014

Regras de Ouro para o risoto Perfeito




1- Usar aos poucos o caldo fervendo. Adicionar o caldo frio diminui a temperatura do grão e pode torná-lo pegajoso.

2- O risoto precisa ser mexido constantemente, é essa movimentação que vai dar a cremosidade crucial, muito mais do que o queijo ou a manteiga.

3- A mantecatura é a saideira indispensável: quando o risoto estiver quase seco, tirá-lo do fogo, acrescentar a manteiga gelada e o queijo (parmigiano-reggiano, grana padano ou pecorino) ralado bem fino e misture vigorosamente.

4-  Usar uma panela de fundo e laterais grossos para distribuir o calor uniformemente, uma cebola refogada, mas não dourada, um vinho branco seco e um bom caldo caseiro, que deve ser incorporado as conchas e integrados com uma espátula com um furo no meio em movimentos constantes.
5- A última dica é fazer um belo caldo, bem saboroso.

Caldo de legumes ( fundo claro de legumes)

Ingredientes

1 cenoura
1 talo de salsão (e as folhas de 1 talo)
3 cebolas grande
3 l de água
2 folhas de louro

1 dente de alho (sem picar)
1 cravo-da-índia

talos de salsinha
1 pitada de tomilho

5 grãos de pimenta-do-reino


Modo de Preparo

1. Lave bem todos os legumes. Corte a cenoura, a cebola e o salsão em pedaços médios.

2. Numa panela, junte os legumes, as folhas de salsão e os temperos. Coloque a água e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por 40 minutos.

3. Desligue o fogo e, com uma peneira fina, coe o caldo. Reserve.

Dica importante: nunca coloque sal no caldo.

sábado, setembro 13, 2014

Pomada Cicatrizante


Todo mundo algum momento já se cortou ou se queimou.
Minha dermatologista me passa um creminho MARAVILHOSO, como ela me deu permissão de indicar, ai vai! 
É um creme manipulado:

Aloe Vera 10%
Calêndula 2%
Rescue 16gts

Vitamina E 2%i
Creme base Qsp 60g


quinta-feira, julho 31, 2014

Frango barbecue

8 coxas de frango;300 gramas de molho barbecue pronto, da melhor marca que você preferir 200 ml de shoyu;100ml molho inglês50ml molho de ostrameio pote de geléia cítrica pimenta caiena à gosto 

Modo de Preparo:
Misture tudo, cobrindo bem as coxas de frango e levar ao forno baixo  de 150° a 180°C  por cerca de 1 hora – 1 hora e meia. Na primeira meia hora, coloque a bandeja coberta por papel alumínio. Depois retire, até o molho ficar bem espesso.
Sirva as coxas junto do molho, que será bem caramelado, daqueles que lambuzam os dedos.