Se você faz receitas do Quarta Feira, envie a foto da sua preparação na página do facebook:

quinta-feira, março 31, 2016

Costelinha de porco ao molho barbecue artesanal


www.tbfoto.com.brMANIA DE CHURRASCO - SP/SP - 19/02/2015Foto:

Chef churrasqueiro Alceu da Silveira, rede Mania de Churrasco! , ensina a fazer um dos cortes mais pedidos pelos clientes.
Ingredientes
  • 1 kg de costela de porco, tirada do lombo, cortada em 4 pedaços
  • 3 dentes de alho triturados
  • pimenta do reino a gosto
  • folha de louro a gosto
  • suco de 1 limão espremido
  • sal grosso a gosto
  • 2 xícaras de molho Barbecue artesanal
 Como fazer
Limpe o exagero de gorduras da costela, mas deixe um pouco para dar sabor ao assado. Tempere a costela com sal, limão, alho, folha de louro e a pimenta do reino e reserve por mais ou menos 2 horas Após as 2 horas no tempero, misture a costela com o molho barbecue e coloque no forno para assar no papel alumínio. Coloque a costela em uma assadeira com a gordura voltada para cima e os ossos virados para baixo.
Pré-aqueça o forno a 150ºC. Coloque a costela para assar por 1 hora. Retire o papel alumínio e asse por mais ou menos 30 minutos. Quando retirar do forno, a carne deve estar macia.* Se quiser, coloque mais molho barbecue. Sirva com acompanhamentos como batata frita, batata-doce assada e arroz. Bom apetite!
Ingredientes para o molho Barbecue
  • 1 cebola roxa picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 colher (sopa) de chilli em pó
  • 1 colher (sopa) de páprica em pó
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino
  • 1 1/2 xícara de ketchup
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de mostarda dijon
  • 2 colheres (sopa) molho inglês
  • Fumaça em pó ou líquida a gosto
Como fazer
Em uma frigideira com o azeite, refogue a cebola e o alho até caramelizar. Vá acrescentando os ingredientes um a um, mas começando pelos líquidos, menos o defumador. Vá mexendo com uma colher e, com o fogo baixo, espere até chegar o ponto de sua preferência. Acrescente o defumador e cozinhe por mais 1 minuto. Se preferir, bata no liquidificador para não ficar com pedaços de cebola.

quinta-feira, março 17, 2016

BOLO DE BANANA COM AVEIA


5 bananas nanicas médias amassadas
3 ovos
1 xic de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de manteiga derretida
2 xícaras e meia de farelo de aveia
1/3 xic de linhaça
Coloquei 2 colheres da farinha de trigo mas é opcional
1 colher de sopa de fermento
Mistura tudo na mão... Deixei 40min no forno a 180 graus. A receita era 3 xic de aveia, como não tinha o suficiente coloquei a linhaça e ficou ótimo!
A farinha de trigo pode ser substituída por cacau em pó

quinta-feira, março 10, 2016

Bolo de coco com ovos moles


leckerhaus7
Camadas de coco crocante intercaladas com ovos moles cremosos e doce de leite… Esta torta da Leckerhaus é delícia pura!
Ingredientes para os ovos moles
  • 8 gemas
  • 2 copos americanos de açúcar
  • 1 copo americano de água
  • 5 colheres de sopa de leite
  • 2 ou 3 gotas de essência de baunilha
Como fazer
Fazer uma calda rala com o açúcar e a água. Deixar esfriar e então acender o fogo novamente, acrescentando as gemas uma a uma. Deixar engrossar um pouquinho, em fogo brando, mexendo sempre. Apagar o fogo e acrescentar a baunilha. Reservar.
Ingredientes para o disco de coco
  • 12 claras em neve
  • 400 gramas de açúcar
  • 400 gramas de coco ralado
  • 50 gramas de farinha de trigo
  • 50 gramas farinha de rosca
Como fazer
Bater as claras em neve na batedeira. Aos poucos, acrescentar o açúcar e continuar batendo até ficar bem firme. Colocar o coco ralado e as farinhas, aos poucos, misturando com uma espátula, mexendo levemente. Untar duas formas de 20 cm e forrar com papel manteiga. Colocar metade da massa em cada forma e assar em forno médio por 40 minutos ou até ficar levemente dourado. Deixar esfriar, desenformar e montar a torta.
Ingredientes para o recheio
  • 1 lata de leite condensado cozido ou doce de leite de sua preferência
Montagem
Colocar o leite condensado cozido sob um dos discos de coco; sob o leite condensado, colocar o outro disco de coco e cobrir com os ovos moles. Polvilhar com coco ralado.

quarta-feira, março 09, 2016

Bolo de paçoca


Bolo Paçoca Marie et Marie _ foto Tadeu Brunelli 2
Delicioso o ano inteiro mas ainda especial nesta época de festas juninas, este bolo de paçoca leva açúcar mascavo e fubá. Receita da Marie et Marie
Ingredientes
  • 300 gramas de manteiga sem sal
  • 280 gramas de açúcar mascavo
  • 300 gramas de ovos grandes (6 unidades)
  • 100 gramas de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 150 gramas de paçoca esfarelada
  • 150 ml de leite integral
  • 200 gramas de fubá
  • 1 colher de chá de sal refinado
Como fazer
Bater a manteiga com o açúcar mascavo em creme. Acrescentar as gemas, uma a uma, batendo bem. Alternar as farinhas de trigo e fubá, peneiradas com o fermento e o sal, com o leite. Juntar a paçoca esfarelada e misturar delicadamente. Em outra vasilha, bater as claras em neve macia e adicionar aos poucos e cuidadosamente na mistura de farinha e gemas. Assar em forno pré-aquecido 170ºC, por 45 minutos, em forma untada.