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terça-feira, janeiro 27, 2015

RICOTA FRESCA CREMOSA


Receita de Heloisa Bacellar


Ricota fresca cremosa (Foto: Ricardo Corrêa/Editora Globo)
Rendimento 6 porções
Tempo de preparo 1 h 15 min

Ingredientes
1 litro de leite integral;
6 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco;
1 colher (chá) de sal.

Modo de fazer
1
 Coloque o leite numa panela média e aqueça. Quando surgirem bolhinhas nas laterais, e antes de ferver, retire do fogo e junte o vinagre. Misture por uns 30 segundos, acrescente o sal, mexa por mais 30 segundos, cubra com um pano limpo e deixe repousar em temperatura ambiente por 30 minutos (o leite coalha e se separa do soro quase imediatamente).
2 Forre uma peneira grande com um pano limpo e nela coloque o leite coalhado. Deixe escorrer por 30 minutos, sem apertar, até ficar com uma consistência cremosa. Transfira a ricota para uma tigela, cubra com filme plástico e guarde por até 3 dias na geladeira.

domingo, janeiro 25, 2015

TORTA INTEGRAL DE BANANA COM ESPECIARIAS

Receita da chef Mari Rezende, do Blog Sala de Estar (Instagram @blogsaladeestar)
Torta integral de banana com especiarias (Foto:  )
Rendimento 8 a 10 pedaços
Tempo de preparo 50 minutos

Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo integral;
1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo;
5 colheres de sopa de óleo de coco;
4 bananas-nanicas maduras cortadas no sentido do comprimento;
1 xícara de leite;
3 canelas em pau;
1/2 colher de café de cardamomo em pó.

Modo de fazer
1 Ferva o leite com as especiarias e deixe esfriar. Reserve.
2 Misture a farinha, o açúcar e o óleo de coco até virar uma farofinha. Reserve.
3 Em uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro coloque 1/3 da farofinha, metade das bananas, 1/3 da farofinha, a outra metade das bananas e o resto da farofinha. Regue o leite por cima de toda a torta.
4 Leve ao forno a 180°C até dourar, por cerca de 35 minutos.

sexta-feira, dezembro 19, 2014

ENCOMENDAS PARA DIA 23 DE DEZEMBRO


 ÚLTIMA CHAMADA! AINDA DÁ TEMPO DE FAZER SUA ENCOMENDA!!
PAPOULA, PÃES ARTESANAIS,
ENCOMENDAS PARA DIA 23 DE DEZEMBRO

Guirlanda de frutas (Pão recheado com maçãs, doce de leite e nozes);1kg, R$ 45,00
Rocambole de Natal ( rocambole de chocolate recheado com ganache e frutas - morango, pêssego ou figo); R$40,00, 1Kg

Guirlanda Natalina ( Pão Italiano recheado com frango defumado com queijo gruyere); 1kg, R$45,00
Pão Italiano com gorgonzola;R$ 15,00, 500g
Pão Italiano com damasco e gruyere, R$15,00, 500g
Pão Italiano; R$ 10,00, 500g


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