Se você faz receitas do Quarta Feira, envie a foto da sua preparação na página do facebook:

quarta-feira, julho 16, 2014

Salada de rúcula e agrião com molho de mostarda

Rendimento: 4 porções

3 peitos de frango, cortado em fatias finas;
1 maço de rúcula;
1 maço de agrião
200g amêndoas sem pele tostadas
1 cx de tomate cereja cortados ao meio
200gr mussarela de bufala cortada ao meio
1 vidro de palmito cortado em rodelas

Molho de mostarda
200ml de mel;
100g de mostarda dijon;
100ml azeite
100ml suco de laranja
1 colher (sopa) de gengibre ralado;
1 pitada de pimenta caiena;
sal à gosto.

Modo de Preparo:
Tempere os peitos com sal e pimenta do reino.
Aqueça a frigideira e junte um pouco de azeite. Salteie os peitos de frango em porções pequenas e reserve.
Molho de mostarda:
Em uma panelinha, aqueça o mel, a mostarda, o gengibre, a pimenta, o suco de laranja, e o azeite por 5 minutos, em fogo baixo.
A mistura vai reduzir um pouquinho neste tempo, e ficar mais densa.

Montagem:
Monte nesta ordem: as folhas de rúcula, agrião, um pouquinho das fatias de frango, um pouquinho de molho, as amêndoas, o palmito, os tomatinhos e o palmito. Salpique um pouco de sal (se tiver flor do sal, melhor ainda) e sirva com molho extra.

sábado, julho 05, 2014

Arroz de forno Cremoso

Arroz de forno Hellmanns_THUMB
  • 1 peito de frango sem pele;
  • 2 tabletes de caldo de legumes Knorr;
  • 2 xícaras de arroz;
  • 100 gramas de bacon cortado em cubinhos;
  • 1 cebola grande picada em cubinhos;
  • ½ xícara de amêndoas laminadas e tostadas;
  • ½ xícara de pimentão vermelho picado em cubinhos;
  • 1 lata de milho escorrido;
  • 1 lata de ervilha fresca congelada
  • ½ xícara de salsa picada;
  • 250g de maionese Hellmann’s ;
  • 250g requeijão cremoso
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado;
  • pimenta do reino à gosto.
Comece cozinhando o frango, junto do caldo de legumes e de água, suficiente para cobrir o frango.
Assim que o frango estiver bem cozido, retire-o do fogo, coe o caldo do cozimento e reserve. Desfie o frango, reserve também.
Frite o bacon e quando a gordura estiver derretendo, refogue a cebola picada junto com o bacon. Assim que ela amolecer, adicione o arroz, o milho, a ervilha e o pimentão, frite-os e junte o caldo reservado anteriormente. Se necessário, complete com mais água.
Assim que o arroz estiver cozido, adicione o frango desfiado, as amêndoas, a salsa, a maionese, e o requeijão, misturando bem. 
Prove o sal, acrescentando mais um pouquinho, se necessário. Coloque tudo em uma assadeira, salpique o queijo ralado e a pimenta e leve ao forno pré-aquecido à 200°C, até dourar.




domingo, junho 29, 2014

Pão de ló da Katia

7 unidades de ovos separados
1 e 1/2 xicara de açúcar
1 e 1/2 xicara de farinha de trigo
1 xicara de água
1 colher de sopa de fermento em pó


Bater as claras em neve. Depois que dobrou de volume acrescentar as gemas e deixar bater bem.
Acrescente a água e desligue a batedeira.
Misture na mão a farinha de trigo e o fermento.
Leve para assar.
rende duas formas retangulares ou 5 redondinhas pequenas.

Troque a água por suco de fruta.